Wer hat den Knödel erfunden?
Schlechte Ernten und teures Getreide haben Thüringer Wald Frauen erfinderisch gemacht. Nachdem der Versuch aus Kartoffeln Brot zu backen gescheitert war, experimentierten sie mit geriebener und gekochter Kartoffelmasse und es entstand der 1. Thüringer Kloß. Das war etwas nach 1800.Knödel waren möglicherweise, neben getrocknetem Fleisch und Früchten, nicht nur Proviant für Menschen, sondern auch für Tiere. Archäologische Funde aus der Schweiz aus der Zeit um 3600 vor Christus zeigen Getreideklumpen aus Getreideschrot, Wasser und Mehl, die mit den Händen zusammengepresst und gebacken wurden.Diese Mehlspeise kennzeichnet die böhmische Küche wie kaum ein anderes Gericht – das entsprechende tschechische Wort wurde aber eigentlich aus dem Deutschen entlehnt: der Knödel – knedlík. Im Tschechischen bezeichnet dieser Begriff sowohl einen Knödel als auch einen Kloß.

Wie alt sind Knödel : Aus dem Jahre 1290 stammt die erste bildliche Darstellung von Knödeln. In der Burgkapelle von Hocheppan in Südtirol ist ein Fresko mit einer Klosterfrau zu sehen, die aus einer Pfanne über dem offenen Feuer Knödel speist. Im Mittelalter war in Klosterschriften vor allem vom Fleischknödel die Rede.

Wann wurden Knödel erfunden

Und seine Erfindung wird von mindestens genauso vielen Regionen für sich beansprucht. Thüringer Klöße gibt es nachweislich seit ca. 1800, das erste Knödelrezept aus Franken wurde vermutlich um 1850 gedruckt und die Österreicher können sich auf ein Tiroler Fastenknödel-Rezept aus dem 16. Jahrhundert berufen.

Warum heißt Knödel Knödel : Im süddeutschen Raum und ganz besonders in Bayern sollte man unbedingt in der Gastwirtschaft Knödel bestellen. Auch in Österreich und Südtirol wird diese Bezeichnung für die beliebte Kartoffelspezialität gewählt. Das Wort „Knödel“ ist eine Verkleinerung vom mittelhochdeutschen Wort „Knode“, das einen Knoten beschreibt.

Im Süden ist das Revier der Knödel. In Nord- und Westdeutschland dominiert der Ausdruck „Kloß“. Der Wortursprung stammt vom althochdeutschen Wort „Kloz“, das Klumpen, Knolle oder Kugel bedeutete. Im Plattdeutschen sagt man davon abgeleitet Klüten, in Nordfriesland Klump.

Vor allem in Nord- und Westdeutschland wird Ihnen das weit verbreitete Wort Kloß zu Ohren kommen. In Süddeutschland, Österreich und Südtirol hingegen nennt man die leckeren Kugeln Knödel. Je nach Mundart werden Knödel ähnlich bezeichnet. Im Altmärkischen und in Nordfriesland heißen sie beispielsweise Klump.

Wie nennt man in Bayern Knödel

Kartoffelklöße oder Kartoffelknödel, in Bayern auch Reibeknödel oder Reiberknödel (von „reiben“), in Schwaben Gleeß und Gneedl, in Franken Gniedla oder Klüeß und in Österreich Erdäpfelknödel genannt, sind Klöße, die aus gekochten Kartoffeln oder einer Mischung von rohen und gekochten Kartoffeln (Thüringer Klöße) oder …