Was darf bei einem Raclett auf gar keinen Fall fehlen?
Gschwellti, Gemüse- und Obststückli, Pilze und natürlich der Käse zum Überbacken dürfen nicht fehlen und werden in Schüsseln rund um den Raclette-Ofen auf dem Tisch verteilt. Auf der Grillplatte können dünne Fleischstücke von Rind, Schwein und Poulet oder knusprige Speckscheiben gebraten werden.Zutaten für Raclette

Diese Zutaten bieten sich an: Nach Belieben Salami, Schinken, Scampi, Zwiebeln, Lauch, Spargel, Oliven, Mais, Cornichons, Artischockenherzen, Bohnen, Zucchini, Paprika, Auberginen, Champignons, Tomaten. Wer es exotischer mag, kann auch Ananas, Äpfel- und Birnenschnitze anbieten.Klassischerweise reicht man zum traditionellen Raclette Pellkartoffeln, Essiggurken und Silberzwiebeln. Auch Maiskölbchen, Nüsse, Früchte, frische Salate, saftiges Gemüse und Senffrüchte sind geeignet. Den Käse selbst würzt man vorzugsweise mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Sollte man das Fleisch für Raclette würzen : Beim eigentlichen vorbereiten des Fleisches habt ihr wiederrum zwei Optionen: „Raclette Fleisch in Marinade einlegen oder nicht Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und nicht einlegen. Perfekt um später das Raclette Fleisch zu grillen und dann mit Soßen oder Pfeffer und Salz zu würzen.

Was esst ihr auf Raclette

Besonders gerne zum Raclette serviert wird Baguette, das Sie in handgerechte Stücke schneiden können. Aber auch ein klassisches Toast- oder Vollkornbrot passt – in dünne Scheiben geschnitten – sehr gut zu Fisch, Fleisch und Gemüse. In Kombination mit dem Raclette-Käse können Sie natürlich auch Nachos servieren.

Welcher Käse ist am besten für Raclette : Bei Schweizer Raclettekäse handelt es sich um vollfetten, feinschmelzenden Halbhartkäse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch ohne Zusatzstoffe, welcher mindestens drei Monate gereift wurde.

Für eingefleischte Steak-Fans ist ein kräftiges Rumpsteak oder ein saftiges Hüftsteaks genau das richtige Fleisch für Raclette. Außerordentlich herzhaft ist auch der BLOCK HOUSE Restaurant-Klassiker Rib-Eye.

Als Unterlage für heiße Raclette-Pfännchen sind die Schieferplatten ideal. Sie sind mit weichen Schaumstoffaufklebern auf der Rückseite versehen, um einen sicheren Stand zu gewährleisten und um unerwünschte Kratzer auf dem Untergrund zu vermeiden.

Was für ein Öl nimmt man für Raclette

Welches Fett für Raclette Da der Raclette Grill sehr heiß wird, eignen sich vor allem hitzestabile Öle wie Raps- oder Sonnenblumenöl. Weil Raclette Geräte in der Regel aus beschichtetem Material sind, reicht es, wenn Ihr die Grilloberfläche und Pfännchen nur ganz dünn mit etwas Öl einpinselt.Mische einfach einen Teil Essig mit zwei Teilen Wasser und stelle die Schüssel in den Raum. Der Essig saugt die unangenehmen Gerüche nach Raclette oder Fondue förmlich auf. Kaffeebohnen: Auch Kaffee ist bekannt für seine geruchsneutralisierenden Eigenschaften.Für eingefleischte Steak-Fans ist ein kräftiges Rumpsteak oder ein saftiges Hüftsteaks genau das richtige Fleisch für Raclette. Außerordentlich herzhaft ist auch der BLOCK HOUSE Restaurant-Klassiker Rib-Eye.

Gemüse gehört einfach dazu. Es ist nicht nur gesund, es ist vielmehr die ideale Raclette-Beilage. Viele essen gern Maiskölbchen, saure Gürkchen und anderes Essiggemüse dazu. Nichtsdestotrotz eignen sich von Blumenkohl, Rüebli, Peperoni bis Zucchetti fast alle Gemüse als Beilage.

Kann man Emmentaler für Raclette nehmen : Emmentaler: Dieser Käse mit seinen charakteristischen Löchern ist bekannt für seinen leicht nussigen und buttrigen Geschmack. Er schmilzt gut und verleiht dem Raclette eine reichhaltige Note. Mozzarella: Für eine mildere Variante kann Mozzarella verwendet werden.

Wie muss das Fleisch für Raclette geschnitten werden : Das Fleisch hierzu in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten bis zur gewünschten Bräune braten. Generell kann man sagen: alles, was üblicherweise in einer Pfanne zubereitet wird, kann ebenso auf der Grillplatte des Raclettegrills gebraten werden.

Warum kein Raclette zu Silvester

RKI warnt aktuell vor Fondue und Raclette: Silvester-Trend ist gefährlich. Eine Studie des RKI hat ergeben, dass das Risiko für bestimmte Durchfallerkrankungen durch Fleischfondue oder Raclette mit Fleisch gesteigert sei. Vor allem Hühnerfleisch ist hier ausschlaggebend und stellt eine potenzielle Erkrankungsgefahr dar …

Auf der Steinplatte wird das Fleisch, der Fisch, das Gemüse oder die Kartoffeln gebraten. Eine Steinplatte benötigt etwas länger zum Erwärmen, bietet dafür jedoch eine perfekte und gleichmäßige Wärmeverteilung. Perfekt, um das Bratgut gleichmäßig und schonend zu braten.Kaffeebohnen: Auch Kaffee ist bekannt für seine geruchsneutralisierenden Eigenschaften. Je nach Intensität der Raclette- und Fondue-Gerüche kannst du entweder einfach eine Schüssel mit Kaffeebohnen im Raum aufstellen oder bei intensiverem Geruch die Kaffeebohnen anrösten und danach in Schüsselchen verteilen.

Welcher Raclettekäse stinkt nicht : Raclettekäse aus Deutschland oder Frankreich sind etwas weniger aromatisch, daher empfiehlt sich hierbei eine längere Reifezeit des Käses. Je länger der Käse gereift ist, desto aromatischer wird er. Gouda (jung und mittelalt), Butterkäse oder Cheddar werden auch gerne als Alternative verwendet.